Ayurveda – Die altindische Lebenskunst

Die Betty Bossi AG, ein schweizerisches Unternehmen, befasst sich im folgenden Artikel mit dem Thema „Ayurveda – Die altindische Lebenskunst“. Der Inhalt des Artikels besteht aus einer Zusammenfassung über die fünf Elemente, die Dosha-Typen, das Agni und die sechs Geschmacksrichtungen. Eine sehr gute Übersicht. Zudem beschenkt die Betti Bossi AG uns mit feinen Rezepten, siehe Link.

-       Süss-saurer Linseneintopf

-       Gemüse-Tajine mit Dörrpflaumen

-       Chai

-       Chinakohl-Minestrone

-       Ofen-Frites mit Tomaten-Chutney

-       Kürbis-Zimt-Chutney

-       Feigen-Chutney

-       Kartoffel-Kürbis-Curry

-       Kastanien-Kürbis-Minestrone

-       Castellane an Pesto-Rahmsauce

-       Gefüllte Kohlrabi mit Linsen

-       Kräuter-Hirsotto

-       Ratatouille mit Kichererbsenstreusel

An dieser Stelle ein herzliches Dankeschön für den Artikel und die Rezepte an die Betty Bosse AG!

Und Euch viel Spass beim Stöbern in diesem Artikel und "Nach-Kochen" der Rezepte.

Es schmeckt auf jeden Fall nicht nach Curry

Um mögliche Vorbehalte der Ayurveda-Küche gegenüber den Wind aus den Segeln zu nehmen, dass das Essen immer gleich oder nach Curry schmecke, möchte ich hiermit gern einen Denkanstoss geben. In diesem Artikel geht es lediglich um den Geschmack der Nahrungsmittel, nicht um weitere gesundheitliche Aspekte oder Einsatzmöglichkeiten. Im Sanskrit wird der Geschmack als Rasa bezeichnet.

Schmeckt das Essen wirklich immer gleich? Durchleuchten wir das Ganze doch einmal Schritt für Schritt. Worauf kommt es bei einer gesunden und vollwertigen Ayurveda-Küche in Sachen Geschmack an?

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Ayurvedisch ernähren: Harmonie in Bauch und Geist

Hier handelt es sich um einen kurzen Zeitungsartikel von der Süddeutschen Zeitung über die allgemeinen Zusammenhänge der ayurvedischen Ernährung.

Renommierte und erfahrene Ayurveda-Ärzte erläutern anhand leicht verständlicher Beispiele, wie einfach ayurvedische Ernährung gezielt eingesetzt werden kann. Des weiteren ist eine Literaturempfehlung im Anhang des Artikels zu finden. „Europäische Ayurvedische Küche“ mit Grundlagen des Ayurveda, einen Typentest zur Bestimmung von Vata, Pitta, Kapha und natürlich feine Rezepte aus biologischen, regionalen und saisonalen Ingredienzien.

http://www.sueddeutsche.de/news/wirtschaft/ernaehrung-ayurvedisch-ernaehren-harmonie-in-bauch-und-geist-dpa.urn-newsml-dpa-com-20090101-160531-99-136388